Torta con farina di grano saraceno: Ingredienti: 250 g di farina di grano saraceno Molino Rossetto, 250 g di burro, 250 g di zucchero, 6 uova, 50 g di zucchero a velo*, 250 g di mandorle tritate o altra frutta a guscio a piacere, sale. Marmellata* di mirtilli rossi per il ripieno. Preparazione: lavorate a crema il burro con metà dello zucchero. Aggiungete uno alla volta i tuorli, unite la farina di grano saraceno Molino Rossetto, lo zucchero a velo, le mandorle e il sale. Incorporate poco per volta l'altra metà dello zucchero, montate a neve ferma gli albumi e amalgamateli delicatamente all'impasto. Versate tutto in una tortiera apribile, imburrata e infarinata, e cuocete in forno caldo a 180 °C per 45 minuti circa. Quando il dolce sarà completamente raffreddato, tagliatelo orizzontalmente a metà e farcitelo con la marmellata. *Per le persone celiache scegliere tra i prodotti senza glutine.