L'aperitivo in poche mosse Rustica con tartare di manzo Tritate del filetto di manzo di Chianina al coltello sino ad ottenere una fine tartare, conditela con olio, succo di limone o lime e pepe. Lasciatela insaporire per qualche minuto. Al momento di servire mettete una cucchiaiata di tartare sulla Rustica e completate con senape in grani, fiocchi di sale, erba citronella e qualche grano di pepe rosa.