Zuppa di ceci Preparare il soffritto di carota, sedano, cipolla bianca e 3 cucchiai di olio. Unire i ceci scolati e farli rosolare per due minuti, salare leggermente. Legare insieme con dello spago da cucina 2 rametti di rosmarino e 2 foglie di alloro, quindi aggiungerli alla zuppa. Preparate 1,5 lt di brodo vegetale e aggiungerne un mestolo di tanto in tanto, finché i ceci non saranno cotti (circa 2 ore). Dopo circa un'ora unire 60g di passata di pomodoro. A fine cottura eliminare il mazzetto aromatico e aggiustare di sale e pepe.